Главная / Новости / Какие креветки подойдут для самостоятельного приготовления суши и как их правильно выбрать /

Какие креветки подойдут для самостоятельного приготовления суши и как их правильно выбрать

Суши с креветками в качестве начинки пользуются большой популярность благодаря вкусовым качествам и доступной цене. Их несложно приготовить в домашних условиях, найдя все ингредиенты в японском магазине или супермаркете. В продаже есть много разновидностей креветок, только не все из них подходят для роллов. Поэтому перед походом в магазин важно разобраться, какой морепродукт купить.

Суши с креветками: польза и виды

Мясо креветки можно использовать в качестве начинки, которую в дробленом виде вкладывают внутрь ролла. Также цельные кусочки размещаются поверх риса в некоторых разновидностях суши. В каждом случае это добавляет блюду приятного вкуса и пикантности, в чем вы можете убедиться сами, если закажете японские лакомства с сайта 966.com.ua. Доставка суши с онлайн ресторана «Суши и Лапша» выполняется собственной курьерской службой в короткие сроки. Вы оцените работу профессиональных поваров-сушистов и высокое качество использованных продуктов.

Кроме мягкого, сочного, ароматного вкуса и запаха суши с креветками полезны для здоровья, поскольку:

филе этих ракообразных нежирное и содержит большое количество питательного белка, что делает его также подходящим продуктом для тех, кто на диете;
в состав мяса входят жирные кислоты, йод, цинк, калий, которые стабилизируют уровень холестерина, поддерживают хорошее самочувствие и работу всех систем организма.

Но для готовки суши подходят далеко не все разновидности креветок. У японцев имеется своя классификация ракообразных для этих целей, к которым относятся:

тигровые (курума-эби). Отличаются крупными размерами (иногда более 20 см в длину), красновато-коричневым панцирем с выраженными полосками. Они отлично гармонируют с сыром, рисом и соевым соусом;
китайские (кораи-эби). Мелкие креветки светло-серого оттенка, чаще используются для начинок суши и добавляются в другие японские блюда;
черные тигровые (уси-эби). Чаще всего применяются в суши благодаря сочности и ароматности. Отличаются серым или черным панцирем;
шримсы (ботан-эби, сиба-эби). Маленькие креветки, которые подаются только в вареном или жареном виде.

По другой классификации к пригодным для роллов креветкам относится гренландская, палаемон, атлантическая, тигровая, гигантская красная разновидность. А вот пресноводные и балтийские ракообразные для этих целей не используются.

Как правильно выбирать креветки в магазине

Рекомендуется отдавать предпочтение глубоководным разновидностям креветок, которые вылавливаются в открытых водах океана на большом расстоянии от берега. Такие ракообразные отвариваются и замораживаются на самом рыболовецком судне сразу после поднятия на борт. Таким образом, гарантируется более высокое качество продукта, минимизируется риск порчи.

Покупая креветки в магазине, обращайте внимание на следующее:

большое количество льда и снега свидетельствует о частых повторных заморозках;
не должно быть повреждений и пятен на панцирях;
чем сильнее расправлен хвост креветки, тем дольше она пребывала в неприготовленном состоянии после вылова (высокий риск, что ракообразное испорчено);
желтый цвет мяса свидетельствует о наличии заболеваний при жизни креветки.

Если хотите приготовить вкусные и полезные роллы, не стоит экономить на качестве креветок.

Популярное на сайте
Мужчина должен вкладывать в свою женщину	10 заповедей идеального мужа	Правда о пирсинге пупка и опасности этого "украшения"	12 признаков того, что ваша девушка достойная спутница и друг	Зачем женщинам длинные волосы?	Жить по Совести